Description courte de la campagne

Je me lance dans la production de saucisses et j’ai besoin de vous pour acquérir les équipements nécessaires.

Extension d’une boucherie-charcuterie des animaux locaux

par zozo

  • Montant total recherché

    2 800 000 CFA

  • Fonds récoltés

    CFA

  • 22 Jours avant le début de la collecte
  • Evènement marquant la fin de la campagne

    A l'atteinte du Montant recherché

Taux de collecte à ce jour :
0%
Le montant minimum estCFA25000 Le montant maximum estCFA100000
CFA
Tabligbo, Togo

zozo

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Description de la campagne

Présentation de l’activité

Financement Nzara : étiquette viande de bœuf

Installée à Bè-Hédjé (Lomé) en août 2018, l’activité de notre petite unité de transformation consiste en l’achat des chèvres, poulets et pintades dans la zone de Tabligbo, l’abattage, l’emballage, la conservation au frais et la commercialisation.

 

Financement Nzara : viande de chèvre

Nos produits sont disponibles au niveau du frigo Mawulolo sur l’esplanade du marché de Hédzranawoé et dans les supérettes Pingü, en face de l’hôtel Excellence à Tokoin SOTED et en face de Coris Bank à Hédzranawoé. Nous faisons également des livraisons à domicile.

Financement Nzara : étiquette viande de poulet bicycletteFinancement Nzara : poulet emballé

Le promoteur…

Financement Nzara : Kossi Edem ZozoJe suis Kossi Edem Zozo, promoteur de l’unité de transformation. Diplômé en Marketing/Stratégie, j’ai suivi une formation en 2018, en boucherie-charcuterie. Depuis le mois d’août de la même année, j’ai commencé l’abattage et la commercialisation de la viande de chèvre, poulets locaux et pintades. Plus tard, en vue de diversifier les produits, je me suis fait formé en production de saucisses.

Financement Nzara : emballage de la viande

Présentation du projet

Pour l’élargissement de la gamme de nos produits, nous voulons mettre en place une section saucisse au sein de l’unité. Cette idée de production de saucisse nous est venue du constat que beaucoup de nos compatriotes consomment ce produit importé et dont les conditions de production, les ingrédients ni les lieux de provenance ne sont maîtrisés.

Financement Nzara : saucisses

Notre projet consiste à produire des saucisses à base de deux viandes : celle de bœuf et de chèvre. Nous allons acheter les animaux et les ingrédients de cuisson auprès des producteurs locaux. Seuls les boyaux, permettant de donner différentes formes aux saucisses, seront achetés au Ghana plus précisément à Accra. Les équipements que nous utiliserons pour la production seront achetés au niveau du supermarché Ramco. Afin de nous rapprocher de nos fournisseurs d’animaux, nous avons entrepris la mise en place de l’unité à Tabligbo.

Financement Nzara : saucisses sur plateau

Pour la production nous trierons les viandes (enlever les déchets) avant de séparer le filet de viande, les graisses et les os. Le filet de viande et les graisses seront broyés séparément. Ils seront ensuite assaisonnés avant le mélange. Nous les mettrons dans le pressoir pour nous permettre de les introduire facilement dans les boyaux afin de leur donner la forme que nous voulons. Ensuite nous passerons à la cuisson dans le four à gaz entre 60 et 70°. Nous devons respecter cette température pour éliminer les éventuels micro-organismes et empêcher la graisse de se détacher de la viande. Après la cuisson nous les laisserons se refroidir.

Financement Nzara : saucisses sur planche

 

Les saucisses seront emballées en portions de demi kilogramme et un kilogramme afin que les prix soient abordables à la population. A la fin elles passeront à la chaîne de froid avant d’être mises sur le marché. Pour nous permettre de toucher tous les segments de clients, nous ferons certifier ce produit par l’ITRA.

A quoi va servir la collecte?

Dans le but de réaliser notre projet, nous sollicitons des fonds pour pouvoir acquérir les équipements nécessaires. Il s’agit d’:

Un bac de lavage en inox pour laver la viande,

Financement Nzara : bac de lavage en inox

Un kit complet de couteaux pour découper la viande,

Financement Nzara : kit complet de couteaux de boucher

Un hachoir électrique pour réduire la viande en menus morceaux,

Financement Nzara : hachoir électrique

 

Une machine à sceller sous vide pour emballer les saucisses,

Financement Nzara : machine à sceller sous vide

Une balance pour peser les produits,

Financement Nara : balance

Un pressoir pour introduire facilement la viande dans les boyaux,

 

Financement Nzara : pressoir

Un four et une bouteille de gaz pour cuire les saucisses,

Financement Nzara : four à gaz

Des glacières pour transporter les saucisses,

Financement Nzara : glacière

Un congélateur pour conserver les saucisses.

Financement Nzara : congélateur

J’attends impatiemment vos contributions pour vous offrir des saucisses “made in” Togo, grand merci !

Récompenses

5 000 CFA - 19 999 CFA

Un merci !
0 contributeurs

20 000 CFA - 49 999 CFA

1 kg de viande de chèvre + Un merci !
0 contributeurs

50 000 CFA - 149 999 CFA

2 kg de viande de chèvre + 1 kg de viande de chèvre + Un merci !
0 contributeurs

150 000 CFA - 299 999 CFA

1 kg de saucisses + 2 kg de viande de chèvre + 1 kg de viande de chèvre + Un merci !
0 contributeurs

300 000 CFA ou plus

3 kg de saucisses + 1 kg de saucisses + 2 kg de viande de chèvre + 1 kg de viande de chèvre + Un merci !
0 contributeurs
5

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